Şuanda Buradasınız: » İçecek Tarifleri » Boza

Boza

Boza
Tarifin Bilgileri 60 Dakika 6 Kişilik
Boza Malzemeleri
  • 2 su bardağı kalın bulgur
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su
  • Maya karışımı için:
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık süt
  • Kıvamını ayarlamak için:
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • Servisi için:
  • 1 su bardağı leblebi
  • 1 yemek kaşığı tarçın
Boza Hazırlanışı
Püf noktası:
 
Bozayı; güneş görmeyen, karanlık ve serin bir ortamda mayalanması için bekletmeye dikkat edin. Isı, bekleme esnasında bozanın tadını olumsuz yönde etkileyecektir.
 
Pişirme önerisi:
 
Bozayı tatlandırmak ve kıvamını ayarlamak için; sonradan katacağınız toz şeker ve suyu azar azar ekleyin. Kıvam ve tadını aralarda kontrol edin. Kıvamını yeterli buluyorsanız tüm suyu eklemeyebilirsiniz ancak buzdolabında muhafaza edeceğiniz boza, bekledikçe koyulaşmaya devam edecektir.
 
  • Bol suda yıkadığınız pilavlık kalın bulgur ve pirinci, derin bir tencereye aktarın. Suyunu katıp, iyice yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
  • Püre haline gelen bulgurlu pirinç karışımının suyunu süzdürdükten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin. Posa kısmını kullanmamak üzere atın.
  • Süzgeçten geçirdiğiniz bulgur lapasını tamamen soğuması için oda ısısında uzun bir süre bekletin.
  • Bozanın ekşimesini sağlayacak olan maya karışımı için; ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
  • Oda ısısında soğuyan lapa karışımını büyük boy bir tencereye aktarın. Hazırladığınız maya karışımı ile karıştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede, güneş görmeyen bir ortamda 24 saat kadar bekletin.
  • Mayalanması için beklettiğiniz boza karışımının kapağını ara sıra açıp, havalanmasını sağlayın.
  • Uzun süre bekleyen bozaya toz şekeri ve sonradan ilave edeceğiniz suyu azar azar ekleyip, kıvamını ayarlayın.
  • Tercihen soğuması ve bir parça daha kıvam alması için; buzdolabında beklettiğiniz bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Etiketler :
İlginizi Çekebilir MarshmallowluMarshmallowlu Sıcak Çikolata